在中国人的传统观念中，“民以食为天”股票网上配资可靠大牛证券，开门七件事——柴米油盐酱醋茶，均为入口之物，“吃”这件事牢牢印刻在国人血脉之中。

食在广州。作为中国八大菜系之一，粤菜不仅在国内备受欢迎，在海外，它也成为海外游子聊解乡愁的慰藉，故乡菜的味道将海外华人华侨与家乡紧密相牵。

1月17日，“我和祖国有个约会”——2025年侨贺新春活动暨“食单寄侨情 粤味解乡愁”华侨华人与海外粤菜历史文化展开展仪式在广州华侨博物馆举行。

在节奏明快的锣鼓声中，岭南醒狮昂首起舞，粤菜师傅展露精湛刀工，三分钟雕成象征富贵之花，海外侨领们携手切开象征福气与财气的金猪，共贺又一年新春。

广州华侨博物馆与广州酒家集团联合举办华侨华人与海外粤菜历史文化展中，来自海外各地中餐馆的粤菜菜单及相关用品纷纷亮相，展示华侨华人在粤菜的海外传播中作出的重要贡献，反映华侨华人跨越时空的文化传承与赤子情怀。

齐聚一堂，在穗华侨华人共贺新春

活动现场，一桌“蛇年新春贺年宴”是海外粤菜馆菜单的复刻。宴席是广州酒家与广州华侨博物馆挖掘海外中餐馆相关历史资料，根据博物馆珍藏的洛杉矶华埠老店汉宫大酒楼菜单，在复刻其菜品基础上，巧妙融入特色粤菜打造而成，如豆苗海参鲍片、生炒糯米饭等菜品精致美观，色香味俱全，寓意美好。

“对于身在海外的华侨华人来说，粤菜不仅是一种美食，也是一种关于家乡的情感记忆，无论是清淡爽口的白切鸡，还是浓香四溢的蒜香骨，每一道菜都承载了对故乡的思念，勾起他们对故土的无限眷恋。”广州酒家集团副董事长、总经理赵利平说，从1958年至今，广州酒家作为“美食大使”已出访47个国家和地区，以粤菜美食文化促民间交流。

此次的华侨华人与海外粤菜历史文化展也从“粤味寻踪”“美味佳肴”“乡愁印记”三部分，分别追溯粤菜的历史渊源与海外流传，展示以粤菜馆为代表的海外中餐馆菜单上的原味粤菜、创新菜式以及中国地方传统美食，解读菜单上的文字与图案、传递海外侨胞对家乡故土的深深眷恋。

自主可控+国产替代概念板块受市场追捧，半导体股集体走高，华虹半导体(01347)涨9.39%，中芯国际(00981)涨5.43%。

菜单是粤菜文化精髓与华侨记忆的鲜活见证。

本次展品包括纽约最古老粤菜馆“旅顺酒楼”等在内的一系列海外中餐馆菜单。除菜单中的菜品外，菜单的装饰样式同样值得品味。海外中餐馆菜单样式精美，缀以中国传统文化符号，印有龙、凤、竹、莲等美好寓意的传统纹饰，配以“鱼跃龙门”“一帆风顺”等吉祥语或古诗词，如美国纽约“荔枝湾餐馆”菜单设计融合了荔枝元素，并使用“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”诗句，令人一读便知是粤菜馆。

粤菜出海，千里牵系情感纽带

“中国人走到哪里，中餐馆就开到哪里。”广州毗邻港澳、华侨众多。粤菜这抹舌尖上的乡愁，伴随广府人的脚步，在异国落地生根，成为维系华侨华人社会的重要纽带之一。

“粤菜文化博大精深，一直扮演着中外连接的桥梁。”广州市政协委员、广州海外联谊会常务理事、广州市侨界青年联合会会长龙天翔回忆留学时的生活，“当我在澳洲留学的时候，每周都会和同学去喝早茶，早茶总是让我想起家乡。”

承载民族情感与记忆，粤菜跟随华人走向海外。将国内成熟的粤菜餐饮经营模式带到海外、传播粤菜文化，从事餐饮行业的广州海外联谊会常务理事、加拿大全加客属联谊会主席王文康有自己的心得。

在他看来，粤菜“出海”与广州千年商都文化关系密切，往往伴随着出海经商、务工传至海外。早期海外的粤菜以开设在唐人街的夫妻档家庭作坊式餐馆为主，但如今，海外粤菜已逐步走进商场、写字楼、五星级酒店等。尤其是粤菜注重体现优质原材料鲜味的特点，赢得越来越多受众。

广东烹饪协会秘书长闫涛也认为，“粤菜有很强的学习能力和兼容并蓄的特质，在技法、选材上能够积极向外学习。因此在某种程度上，粤菜不仅是一种味道，更是沟通中外文明的桥梁。”

“来这里三个多月了，最喜欢吃早茶里的红米肠，咬下去脆脆的口感很好吃。”去年9月第一次到广州，广州幼儿师范高等专科学校马来西亚裔学生黄瀞莹在此接受为期一年的学习培训，她参加的海外华文幼师培训班在该校从2004年持续开展至今，主要提升培训班学员的幼儿师范技能，而她也借此有了更多了解广州的机会，“今年春节我们很多学员都留下来了，我也留下来过年，想去广州各处走走看看。”

过去一年，广州各级侨务部门紧扣围绕中心、服务大局、服务侨胞主题，扎实推进新时代枢纽型侨都建设取得新成效，着力搭建华侨华人投资兴业平台展现新作为，解决侨胞急难愁盼和助侨惠侨提出新举措，全面建设广府华侨华人精神家园实现新进展。

广州市委统战部（市侨办）负责人表示，这些成绩的取得，离不开海外侨胞的热情支持和积极参与，欢迎广大侨胞朋友常回家看看，亲身感受祖（籍）国的发展变化，共叙桑梓之情，共商兴昌大计，共享发展成果。

参加本次活动的广州海外联谊会名誉会长、美国美东华人华侨联合总会主席梁冠军，不久前以个人名义捐款100万元支援西藏定日县及周边受灾地区的抗震救灾工作，在2024年他继续在教育方面加大投资，在广东江门投资建设广州软件学院江门校区，接下来计划在广州从化再办一个校区。

“粤港澳大湾区发展前景广阔，蕴含许多机会，随着数字科技和人工智能的发展，软件技能的普及性教育很重要，希望未来能达到每年向社会输送2.5万名学生人才的目标。”梁冠军说，“新年我也希望能够继续发挥侨领优势，带动更多海内外的华侨华人参与祖国的建设发展，也衷心祝愿伟大祖国山河锦绣、国泰民安。”

南方+记者 郑慧梓

通讯员 穗同宣股票网上配资可靠大牛证券

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