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当代人对零食“既要又要”，既想要口感好、风味独特，又抗拒高热量和添加剂。也正是基于这样的需求，这些梅子产品看似脑洞大开，其实暗藏“心机”，细数每个产品背后，都暗藏着市场洞察。

“知道”（nz_zhidao）跟你谈谈，一颗青梅的无限想象。

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提到青梅，你会想起什么？是曹操的“青梅煮酒论英雄”，是广式烧鹅的专属蘸料青梅酱，还是蜂蜜、盐腌渍后的梅干，吃起来温润酸甜，令人两颊生津？

事实证明，人们对于梅子的开发还不足1%。

就在本周，溜溜梅开了一场“梅”好新势力新品大会，把“梅子”产品玩出了新花样——

一颗青梅的无限想象

你可能想过青梅和酒、蜂蜜的组合，而这一次，溜溜梅开启了寻味“梅好中国”之旅，让青梅和不同地域的果干组成了全新CP，尽享地域风情——当青梅遇上上海的黄桃、海南的芒果、台湾的凤梨，组成了上海黄桃QQ梅、海南芒果抱抱梅、台湾凤梨啵啵梅。

当别人家的果干还在切片躺平，溜溜梅拿出“鲜采厚切”的绝活，每片果肉都是原产地土特产，主打一个“用嘴环游中国”。

让人眼前一亮的是贵州酸辣糟糟梅，把地道的贵州酸辣融入到青梅风味中，一口下去，是西南胃认证的酸辣脆爽，也是在家追剧、休闲解乏时的解馋利器。

如果说，贵州酸辣糟糟梅是在风味上下功夫，那么“梅冻”产品则是在风味、成分上都脑洞大开。

过往，果冻行业长期使用明胶、柠檬酸等食用添加剂，唯独不见天然果肉的踪影。直到2019年，溜溜梅创新性地将水果鲜榨成浆，推出蒟蒻果冻产品——梅冻。数据显示，2020年到2022年，梅冻销售额10倍增长；2024年，溜溜梅梅冻产品在行业内的市占率上升7个百分点。

今年春天，梅冻再次玩出花活——茉莉青提梅冻，阳光青提鲜果榨浆，自带江南滤镜，樱花草莓梅冻，采用奶油草莓鲜果榨浆，氛围感十足，两款风味直接让你把整个春天嚼进嘴里，露营野餐时掏出来，妥妥的零食届颜值担当。

和梅冻一样“天然”的还有焕新品牌西梅纤生，这次，它玩起了“极简主义”：甄选法兰西贵族血统西梅，无添加纯素颜出道，0添加、0蔗糖、0脂肪，连核都贴心去掉，懒人集合，这不直接打到心趴上。

这次新品大会上，还有三位惹人注目的“功能选手”——梅饼、醒梅片、打梅打。

首先是“晕车终结者”梅饼，专治各种晕车晕机开车无聊。无论你是在高速上堵成贪吃蛇，还是在盘山公路扭成九转大肠，含一片梅饼，立马神清气爽。

如果你是容易疲惫的学生党、打工人，“醒梅片”选手绝对是提神醒脑的“好搭子”。原味款含透心凉薄荷粒子，一口直冲天灵盖；紫苏款添加紫苏精粹，自带草本结界。开车犯困、写论文犯困，还是敲代码做PPT犯困，来片醒梅片，“立刻唤醒”。

最后一位重量级选手是品类开创者打梅打，这款定位“轻功能软糖”的选手，把天然梅精（天然青梅鲜果熬制的浓缩精华）作为夹心，还添加了能提神醒脑的马黛茶提取物。疲惫紧张时，咬开Q弹外衣，梅子精华+多种维生素组合拳直击味蕾，让你上班摸鱼、地铁通勤，随时随地打起精神、找回状态。

当代人吃“梅”

要风味也要健康

当代人对零食“既要又要”，既想要口感好、风味独特，又抗拒高热量和添加剂。也正是基于这样的需求，这些梅子产品看似脑洞大开，其实暗藏“心机”，细数每个产品背后，都暗藏着市场洞察。

就拿看似口味猎奇的贵州酸辣糟糟梅来说，其背后的趋势是“零食+地域风味走红”。小红书《2023年度生活趋势》早就指出，“吃地道风味”相关的笔记发布同比增227%，越来越多人愿意吃具有地域特色口味的食物。

不过，地道风味这么多，为什么是“贵州酸辣”？

事实上，年轻人对贵州风味的偏爱，在2024年已经显露。餐饮界，贵州烙锅、酸汤火锅走红，零食界，乐事、噜咪啦酸汤口味的薯片受宠。小红书上，“糟辣椒”已经逐渐从贵州本地人的变成更多人喜爱的“续命神器”。

溜溜梅也洞察到了“贵州酸辣”这一流行趋势，在进行消费者调研和多轮产品测试后，溜溜梅为贵州酸辣糟糟梅定了3个主要特点：“脆、酸、辣”。

A级青梅遇上地道贵州糟辣椒，碰撞出酸辣脆爽的滋味，解馋的同时，还能凭借其地域性口味，传递中国的地域文化。糟糟梅背后，就是贵州人民“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的“吃酸文化”。

此外，健康化大趋势之下，年轻人吃零食不仅要口味好，还要健康。

对于年轻人来说，零食的健康有多重含义：首先是成分天然、富含营养。

根据Innova 《2024年零食调研报告》的最新数据，在具体的购买决策中，大约32%的消费者优先考虑"天然"属性，28%的人更关注“低糖/无糖”特征，而高纤维和高蛋白这两项营养强化特征均获得27%的消费者青睐。此外，36%的消费者表示他们增加了对添加营养价值零食的购买，如富含维生素C、膳食纤维和钙质的产品。

西梅就因为富含膳食纤维和营养素深受年轻人的喜爱，被他们称为“肠道清道夫”，最近两年走红的西梅类产品“增长爆发”，以西梅汁为例，博研咨询数据显示，2023年西梅汁市场规模达到45亿元，同比增长15%，预计2025年市场规模达到60亿元，年复合增长率为12%。

西梅纤生的西梅干，就顺应了年轻人对零食“营养”“天然”的需求，0添加、0蔗糖、0脂肪，补充膳食纤维、畅快生活的同时，不给身体增加负担。

当然了，比起像药一样的保健品，年轻人更相信“药补不如食补”，他们更偏爱具备有一定功能的零食，这就不难理解梅饼、醒梅片、打梅打这类功能选手的出现——年轻人既要健康，又要好吃无负担。

根据《2024功能食品行业白皮书》，2016~2023年中国功能食品市场规模年均复合增长率达到6%，预计到2025年，中国功能食品市场规模将达到2857亿元人民币。

此外，青梅类产品自带药食同源的Buff，青梅富含多种“天然有机酸”，能健胃消食、促进代谢。

吸引年轻人的“三板斧”

洞察行业趋势和消费者痛点是“梅子”创新的基础，在此基础上，溜溜梅还打出“三板斧”和消费者深度链接。

第一板斧，“雨露均沾”，让生活的每个场景都有溜溜梅。“早C晚A”过时了，现在更流行的可能是“早梅晚梅”。

在早八通勤的地铁上，醒梅片让人神清气爽，敲代码，写PPT的工位上，打梅打成了提神搭子，节假日的长途汽车上，是晕车神器，周末露营野餐的桌布上，梅冻成了氛围感担当……

在每个场景下，不同的人有不同的个性化需求，比如同样是追剧场景下吃零食，有人想要的是好吃、好看、能带来愉悦感的小零食——梅和菓子系列溜溜梅负责满足：既有咸甜酸混合的海南芒果抱抱梅、酸辣脆的贵州酸辣糟糟梅，还有鲜甜多汁的台湾凤梨啵啵梅；也有人追剧时痛点是“嘴巴闲不住，想吃零食但有负罪感”，这时候，西梅纤生的西梅干提供了低热量的轻负担选择。

第二板斧，“顶流”轰炸。品牌代言人不仅能体现出品牌选择“和谁沟通”，也代表了品牌想传递的价值形象。溜溜梅选择时代少年团作为梅冻的代言人，可见想要和年轻人深度对话的决心。

一方面，坐拥千万活跃Z世代粉丝的时代少年团，与梅冻核心消费人群完美契合，另一方面，时代少年团青春、向上的形象和成长故事，与年轻人崇尚个性、表达自我态度相符，这让溜溜梅品牌焕发出蓬勃的青春活力。

第三板斧，既提供产品，也提供情感和文化链接，典型的代表是全新品类打梅打。

现如今的年轻人，不仅生活节奏快、压力大、容易疲惫，精神状态也很“美丽”：学习、上班时，平静中透着淡淡的“疯感”，渴望能有片刻时间“短暂逃离”，吸一口氧，然后满血复活。

而这时，打梅打则在“功能”和“精神”上提供了双重满足。

想象一下，深夜图书馆里，备考党撕开“打梅打”包装的“咔嚓”声此起彼伏，提神软糖在齿间爆开；写字楼早八的会议室，打工人把印着“打起精神打梅打”的软糖推过桌面……

一句“打起精神打梅打”，是校园、职场人的续命神器，更是他们的精神打气站。

简而言之，无论是梅子产品的创新、品类的开拓，还是溜溜梅品牌和消费者对话的方式，不仅洞察了人们的实际需求， 而且真正理解当下年轻人的精神世界。

关于青梅的故事和想象还在继续，但不变的是，溜溜梅为消费者提供“梅”好滋味，传递“梅”好生活。

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